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蔬菜的挑选窍门是什么?常见的蔬菜如何挑选?[图]

发布时间:2019-10-12 20:42:17 编辑:笔名

很多家庭每天都会吃蔬菜,早上的时候都会去购买新鲜的蔬菜,经常买菜的人对于蔬菜的购买有经验,但是也有很多人刚开始买菜,不太了解怎么挑选蔬菜i比较好,怎样挑选才会更新鲜,那么蔬菜的挑选窍门是什么?常见的蔬菜如何挑选?

1、如何辨别蔬菜新鲜度

望:看看蔬菜外观是否新鲜、鲜艳。

闻:闻一闻蔬菜是否有农药味或其他异味。

问:问菜农蔬菜的采摘日期。

切:亲手对蔬菜捏一捏,摸一摸,坚实、挺拔者多为好。

2、常见蔬菜的挑选窍门

西红柿:经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,整个果实均为红色,果蒂部很少看到绿色;自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂。将西红柿掰开后,催熟的西红柿往往无子或子呈绿色,果肉少汁;自然成熟的西红柿子呈土黄色,果肉红色,而且多汁。

黄瓜:自然成熟的黄瓜,瓜皮花色深亮,顶部的花已经枯萎,瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡,顶花鲜艳,刺细长;使用激素太多的黄瓜,瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。

白菜:优质的白菜叶柄肥厚,叶端卷缩而互相结成球朵。如果叶片顶端彼此分离而向外翻卷,则菜心处可能已经开始长苔了。

萝卜:新鲜的萝卜外表光滑,色泽清新,水分饱满。如果表皮松弛或出现黑斑,则已经不新鲜了。

洋葱:以尚未发芽、捏起来坚实的为好。如果已经发芽,则中间多已腐烂,应当注意。

3、超市买蔬菜需注意

要点一:认识深绿色叶菜

深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分,叶子颜色深绿的蔬菜,营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算,因为它们叶子颜色太浅,意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜,如绿菜花、油菜薹等。

要点二:认识食品标签

按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式,可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质,绿色食品不用任何中高毒物质,无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。是不是某一类蔬菜,要看有没有相应的产品质量认证标签,而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜,如果知道品牌和产地,看起来很新鲜,也可以放心购买。

要点三:要注意看产品是否有打水的情况

超市里很多蔬菜都会采取打水的方式,为什么呢?因为这样可以给你的感觉更新鲜一些,而且,在份量上面自然也可以更多一些,但是,如果你买回家的话,就会发现这样的蔬菜其实根本就不能够放太久时间,有的甚至放一天就会坏掉,所以说,建议大家在超市购买蔬菜最好选择一些看起来比较干的蔬菜。

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